Kıbbe

Bulguru pişirip yarımsaat kadar dinlendirin. Derin bir kapta 250 gram yağsız kıyma ile bulgur, yenibahar, sebzeli çeşni, kıyılmış soğan ve tuzu iyice yoğurun. Harcı için: 500 gram kuzu kıyması 4 çorba kaşığı zeytinyağı 3 adet kıyılmış soğan 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık 2’şer çorba kaşığı iri kıyılmış antepfıstığı ve ceviz 1’er çorba kaşığı karabiber,hazır sebzeli çeşni, yenibahar,kimyon,tuz Yarım demet kıyılmış maydanoz Harcı için kuzu kıymasını, soğanla zeytinyağında kavurun. Üzerine dolmalık fıstığı ekleyip kavurmaya devam edin. İri kıyılmış antepfıstığı ceviz, karabiber, sebzeli çeşni, yenibahar,kimyon ve tuzu ekleyip harmanlayın.Ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Bulgurlu karışımdan parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve parmağınızla içini oyun. Harçtan koyup kapatın. Tüm malzeme bitene dek işlemi tekrarlayın. Kızgın sıvıyağda kızartıp, kağıt havlu üzerine çıkarın. Sıcak olarak servis yapın.
Günlük Tavsiye Edilen Oran:

- 15.0 Gram Çam/Dolmalık Fıstığı
- 4.0 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
- 4.0 Adet (Küçük) Kuru Soğan
- 3.0 Gram Karışık Sebze Bulyonu_Ev Yapımı
- 2.0 Çay Kaşığı Kuru Yenibahar
- 750.0 Gram Kuzu Kıyması
- 500.0 Gram Bulgur
- 0.5 Fincan (Normal) Antep Fıstığı (Kabuksuz)
- 1.0 Yemek Kaşığı Karabiber
- 2.0 Çay Kaşığı Kuru Yenibahar
- 2.0 Tatlı Kaşığı Kimyon
- 1.0 Çorba Kaşığı Tuz (İyotlu)
- 1.0 Demet (Yarım) Maydanoz
- 2.0 Yemek Kaşığı Ceviz