Renklerine Göre Sebze ve Meyveler

Kış mevsiminde özellikle sebze ve meyvelerin yeterli miktarlarda ve taze olarak, çiğ ya da az pişmiş şekilde tüketilmesi sağlıklıdır.

Kırmızı renkli sebze ve meyvelerin bazıları; pancar, kan portakalı, vişne, kızılcık, karpuz, domates, nar, papaya, guava, kırmızı hindiba, elma, siyah üzüm, soğan, kırmızı biber, starkrimson olarak örneklendirebilir. Kırmızı renge sahip olan sebzelerin ve meyvelerin içerisinde likopen, elajik asit, quersetin ve hesperidin bulunmaktadır. Bu besleyici ögelerin sağladığı faydalar;

Tansiyonu düşürmektedir.
Eklem iltihabı gibi problemlerde eklem dokularını desteklemektedir.
Tümörün gelişimini yavaşlatır, LDL kolesterol seviyesini düşürmektedir.
Prostat kanseri riskinin azalmasına yardımcı olmaktadır.

Sarı ve turuncu renkli sebze ve meyveler; limon, greyfurt, kayısı, mango, tüysüz şeftali, balkabağı, mango, yer kirazı, mandalina, portakal, havuç, kavun, ananas, mısır, elma, sarı incir, patates olarak örneklendirilebilir. Sarı ve turuncu meyvelerin içerisinde beta karoten, C vitamini, likopen, potasyum, flavanoid bulunmaktadır. Bu ögelerin sağladığı faydalar ise;

Alkalin dengesini çalıştırmaktadır.
Tansiyonu düşürmektedir.
LDL kolesterol seviyesini azaltmaktadır.
Ağ dokusu proteini ile eklemleri desteklemektedir.
Yaşa bağlı olan sarı nota hastalığını önlemektedir.
Prostat kanseri riskini azaltmaktadır.
Sağlıklı kemik olmuşumu için kalsiyum ve magnezyum ile beraber çalışmaktadır.

Beyaz sebze ve meyvelerden bazıları muz, karnabahar, sarımsak, mantar, turp, patates, yaban havucu, zencefil, soğancık, beyaz tüysüz şeftali olarak örneklendirilebilir. Beyaz renge sahip sebze ve meyvelerin içerisinde beta glukan (bağışıklık sistemi destekçisi bileşen), gelişimi destekleyen faktörler, EGCD (antioksidan özellikli bileşik), lignan gibi bağışıklık sistemi destekçileri bulunmaktadır. Bu içeriklerin sağlamakta olduğu faydalar;

Hormon kaynaklı kanser hastalığının riskini azaltmaktadır.
Kolon, prostat, meme kanserinin riskini düşürmektedir.
Hormon seviyelerini dengelemektedir.
Bağışıklık sistemini mükemmel bir şekilde güçlendirmektedir.

Yeşil renkli sebze ve meyvelerin bazıları; enginar, kuşkonmaz, brokoli, kereviz, roka, avokado, Brüksel lahanası, dilken kabağı, salatalık, marul, elma, yeşil lahana, üzüm, taze fasulye, armut, balsıra, yeşil soğan, kivi, pırasa, bamya, bezelye, yapraklı sebzeler, kabak, ıspanak olarak örneklendirilebilir. Yeşil renkli sebze ve meyvelerin içerisinde klorofil, lutein, lif, kalsiyum C vitamini, zeaksantin bulunmaktadır. Yeşil sebze ve meyvelerin sağlamakta olduğu faydalar;

Tansiyonu düşürmektedir.
Göz retinası sağlığını desteklemektedir ve görüşü kuvvetlendirmektedir.
Bağışıklık sistemini güçlendirmektedir.
LDL kolesterolü düşürmektedir.
Kanser hastalığının riskini azaltmaktadır.
Serbest radikaller ile savaşmaktadır.

Mavi ve mor renkli sebze ve meyvelerin bazıları; siyah kuş üzümü, yaban mersini, patlıcan, kuru üzüm, böğürtlen, olgun erik, siyah üzüm, mor kuşkonmaz, mor havuç, mor patates, patlıcan inciri ve mor biber olarak örneklendirilebilir. Mavi ve mor renkli sebze ve meyveler içerisinde lutein, C vitamini, lif, elajik asit, kuersetin, resverayol, zeaksantin bulundurmaktadır. Mavi ve mor sebzelerin ve meyvelerin yararları da şu şekilde sıralanabilir;