İçli Köfte

İçli köfte için; kıyma kavrulup suyunu çekince soğanlar eklenir, soğanlar yumuşayınca ceviz ve bahratları katılarak soğumaya bırakılır. İnce bulgurun üzerini geçecek kadar kaynar su ilave edilip ağzı kapalı bekletilir.Islanıp yumuşayan bulgura diğer köfte malzemeleri katılarak yaklaşık 10 dakika yoğurulur. Yoğurulan harçtan yumurtadan büyük parçalar koparılarak, sol avuç içine alınır. Avuç içindeki köfte sürekli döndürülerek sağ işaret parmağıyla köftenin ortası oyulur. Tamamen soğuyan iç harcı, kapanmasını zorlaştıracak kadar fazla, ortası boş kalacak kadarda az koymamaya dikkat edilerek doldurulur. Doldurulan içli köfleler geniş bir tepsiye fazla sıkıştırılmadan bırakılır.Kızartmak için köftelerin üzerini kapatacak kadar sıvıyağ kızdırılıp, köfteler çok sıkı olmayacak şekilde tencereye bırakılır.Kızarma esnasında kevğirle yavaş hareketlerle köfteler hareket ettirilir.Haşlama yapmak için de kaynayan su dolu tencereye atılır ve köfteler suyun yüzüne çıkmaya başlayınca bir iki dakika daha beklenip servis tabağına alınır. İçli köfte servise hazır.Afiyet Olsun :)
Günlük Tavsiye Edilen Oran:

- 2.5 Su Bardağı Bulgur
- 1.0 Adet Yumurta
- 5.0 Adet (Küçük) Kuru Soğan
- 2.0 Çorba Kaşığı Domates Salçası
- 4.0 Çorba Kaşığı (Tepeleme) Buğday Unu
- 300.0 Gram Dana Kıyması
- 1.0 Çay Kaşığı Karabiber
- 1.0 Tatlı Kaşığı (5G Lık) Tuz (İyotlu)
- 1.0 Fincan (Normal) Ceviz

KİŞİ SAYISI HAZIRLIK SÜRESİ PİŞİRME SÜRESİ MUTFAĞI
10 Kişilik     Türkiye - Antep Mutf
İçli köfte için; kıyma kavrulup suyunu çekince soğanlar eklenir, soğanlar yumuşayınca ceviz ve bahratları katılarak soğumaya bırakılır. İnce bulgurun üzerini geçecek kadar kaynar su ilave edilip ağzı kapalı bekletilir.Islanıp yumuşayan bulgura diğer köfte malzemeleri katılarak yaklaşık 10 dakika yoğurulur. Yoğurulan harçtan yumurtadan büyük parçalar koparılarak, sol avuç içine alınır. Avuç içindeki köfte sürekli döndürülerek sağ işaret parmağıyla köftenin ortası oyulur. Tamamen soğuyan iç harcı, kapanmasını zorlaştıracak kadar fazla, ortası boş kalacak kadarda az koymamaya dikkat edilerek doldurulur. Doldurulan içli köfleler geniş bir tepsiye fazla sıkıştırılmadan bırakılır.Kızartmak için köftelerin üzerini kapatacak kadar sıvıyağ kızdırılıp, köfteler çok sıkı olmayacak şekilde tencereye bırakılır.Kızarma esnasında kevğirle yavaş hareketlerle köfteler hareket ettirilir.Haşlama yapmak için de kaynayan su dolu tencereye atılır ve köfteler suyun yüzüne çıkmaya başlayınca bir iki dakika daha beklenip servis tabağına alınır. İçli köfte servise hazır.Afiyet Olsun :)

BAŞLIK DEĞER DEĞER
KALORİ 348 Kcal
Yağ 10 Doymuş yağ: Tekli Doymuş Yağ: Çoklu Doymuş yağ:
Karbonhidrat
Protein
Şeker
Kolesterol
Lif
Sodyum/Tuz
Potasyum